Gà là nguồn thịt phổ biến và dễ chế biến, tuy nhiên không phải phần nào cũng an toàn để ăn. Các chuyên gia cảnh báo ba phần bạn nên tránh gồm đầu, phổi, ruột, mề, chân, phao câu và cổ gà. Đầu gà tập trung nhiều độc tố do quá trình hấp thụ các chất có hại trong môi trường sống. Phổi là nơi trú ẩn lý tưởng cho ký sinh trùng và vi khuẩn, dù chế biến ở nhiệt độ cao cũng khó tiêu diệt hết. Phao câu gà lại nằm gần hệ bài tiết nên dễ nhiễm bẩn và vi khuẩn gây hại.

Ngoài ra, da gà chứa nhiều mỡ và có thể chứa vi khuẩn nên cũng không nên ăn thường xuyên. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc nấu gà ở nhiệt độ cao, đặc biệt khi còn da, có thể tạo ra các chất gây ung thư như PhIP và các amin dị vòng khác. Thịt gà còn chứa hàm lượng omega-6 cao, làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể, trong khi hàm lượng dinh dưỡng lại thấp hơn so với các loại thịt đỏ như bò. Bên cạnh đó, phần đầu cánh cũng được đánh giá là không hề có giá trị dinh dưỡng, đồng thời cũng có khả năng chứa chất béo có hại và vi khuẩn.

Tóm lại, dù gà là món ăn quen thuộc và giá cả phải chăng, bạn nên cẩn thận khi chọn và chế biến, tránh những bộ phận dễ chứa ký sinh trùng, độc tố để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Tham khảo: Telegrafi, Pulse, Pcrm, Youtube, Webmd