Tại sao người ta lại tin tưởng đánh giá ẩm thực của 1 công ty sản xuất lốp xe? (có podcast AI)
Cam kết minh bạch
Từ năm 2020, Michelin bắt đầu công bố báo cáo thường niên giải thích chi tiết về tiêu chí chấm điểm. Họ cũng tổ chức hội thảo trực tuyến để giải đáp thắc mắc từ chủ nhà hàng, giúp quy trình rõ ràng hơn và củng cố niềm tin. Quan trọng, Michelin khẳng định quy trình kiểm tra đảm bảo đủ tần suất thăm viếng, đặc biệt với các nhà hàng đã đạt sao.
Tác động trong ngành
Ảnh hưởng của Michelin được chứng minh qua tác động lên doanh thu của nhà hàng. Như đầu bếp Joël Robuchon từng chia sẻ: “Một sao Michelin giúp tăng 20% doanh thu, hai sao tăng 40%, và ba sao tăng gấp đôi”. Sự gia tăng này phản ánh niềm tin và hành động của người tiêu dùng dựa trên đánh giá Michelin. Đồng thời cho thấy mức độ uy tín của Michelin Guide,
Không chỉ với khách hàng thôi. Mà đối với chính nhà hàng cũng tạo nên ảnh hưởng. Kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng đạt sao Michelin sẽ trở thành điểm cộng trong hồ sơ để được đánh giá cao trên thị trường lao động. Hướng dẫn còn ảnh hưởng đến đào tạo ẩm thực, khi nhiều đầu bếp trẻ xem sao Michelin như mục tiêu nghề nghiệp. Động lực này thúc đẩy cải tiến liên tục trong ngành, cuối cùng mang lại lợi ích cho người tiêu dùng thông qua chất lượng ẩm thực được nâng cao.
Kết
Sự uy tín của Michelin Guide là sự kết hợp của rất nhiều yếu tố từ bên trong lẫn bên ngoài và sự duy trì những yếu tố đó theo năm tháng, dù đi qua bao nhiêu quốc gia vẫn giữ vững và vẫn minh bạch. Xây dựng được uy tín, giữ gìn nó trong thời gian dài, tác động trực tiếp đến ngành,.. đã khiến cho Michelin trở nên danh giá và là tiêu chuẩn vàng để được nhiều người đặt niềm tin, bất chấp “xuất thân nghe có vẻ không liên quan gì”. Tuy nhiên, dù được nhiều thực khách tin tưởng khi khám phá ẩm thực, thực tế thì Michelin cũng từng vướng chỉ trích và có nhà hàng còn trả lại sao vì áp lực. Nói chung là vì không có cái gì là hoàn hảo. Anh em thì sao? anh em nghĩ gì về sao Michelin, ít nhất là với các nhà hàng Việt Nam nhận sao đợt này?
